Después de unos 5 meses sin asistir a clases, debido a que realizaba mi primera practica empresarial, matriculé 6 cursos, entre ellos
"Planificación y Organización de Banquetes y Catering".
Recuerdo que mis dos primeros pensamientos fueron:
"La verdad no es muy probable que yo termine organizando un banquete o montando una empresa de catering, pero algo bueno debo de aprender".
"Que incomodo tener que usar el uniforme ejecutivo todos los lunes, con el calor que hace en este país".
No obstante, el 20 de mayo llegué a mi clase a las 8am bastante entusiasmada, cuando de pronto me encontré con un grupo de personas TOTALMENTE DESCONOCIDO (pensé
"ay noo! seré la chica nueva"), y desde ese momento sólo quería que al menos me tocara un profesor conocido.
Para mi sorpresa nuestro profesor también era "un chico nuevo", el profesor Francisco Fernando Muñoz Santos (así lo escribió en el pizarrón jaja) acababa de llegar de Tabasco, México. Desde el principio fue dinámico y carismático, nos habló de él, su trayectoria y supe que tenía muchas cosas que enseñarnos.
Despertando
Mientras el profesor nos preguntaba si estábamos despiertos y desayunados, todos dijimos
"Siii", pero nuestras caras y voces decían lo contrario! Por lo que nos dividimos en 2 grupos, en uno los que estudian artes culinarias y en el otro hotelería y turismo, los que están en camino a ser extraordinarios chefs debían proponer un desayuno completo y nutricionalmente balanceado para que no volviéramos a ir a la clase sin haber desayunado.
Luego empezamos con un mini taller de Yoga, donde aprendimos que "PAX" significa: te saludo y te respeto desde el fondo de mi alma y mi corazon... Para mi es un significado más profundo del que aprendí en un pueblito de Italia llamado Asis (en el que nació San Francisco de Asis), donde significa Paz. Y del que aprendí en mi practica profesional: pasajero!
El Desayuno Propuesto
Sugerencia de Desayuno Integral e Ideal.
- Emparedado de Pan integral con Jamón de Pavo y Queso magro.
- Vaso de leche
- Manzana pequeña o porción de fruta de preferencia.
Contratando el Personal de nuestra Banquetera
Una de las primeras cosas que hicimos fue designar funciones, el profesor daba el perfil del puesto y sus funciones y teníamos la oportunidad de postularnos, contrató:
- Un jefe del tiempo, que se encargaría de tomar el tiempo de cada actividad realizada en la clase para así mantener la organización y el ritmo de la clase. Yadira obtuvo el empleo por ser la única en tener un reloj.
- Una asistente ejecutiva, que colaboraría con el profesor a llevar la asistencia, escribir en el pizarrón, llevar el seguimiento de la agenda a desarrollar en clase, y coordinar el grupo en ausencia del profesor. El perfil era: mujer de preferencia, que tenga buena ortografía, que tenga iniciativa y liderazgo. Nadie se postuló al puesto como por 1 min. hasta que decidí alzar la mano por que me sentí identificada =)
- Un jefe de recursos tecnológicos, encargado del data show, la computadora, enviar o publicar todo el material del curso. De preferencia hombre. Asi que Alexander fue el elegido.
- Un jefe de recursos humanos, encargado de buscar los implementos necesarios para capacitar y colaborar con el aprendizaje de los demás en los temas que no dominemos bien. En este caso se postuló Melany y Astrid, por lo que se hizo una votación en la que ganó Melany con un 90% de los votos aproximadamente.
Aprendemos a Cuidar de nuestra Imagen Corporativa
En grupos nombrados como provincias panameñas, llenamos check list para verificar con cuantos estándares del uniforme ejecutivo cumplimos, con el objetivo de lograr la uniformidad y la buena presencia.
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 Aqui el Grupo Coclé, con el profesor Francisco |
NOTA PERSONAL: cuando el profesor comenzó a hacer preguntas relacionadas con la materia y mis compañeros respondían y participaban con propiedad, me sentí bastante intimidada, puesto que pertenezco a el plan de estudios viejo de la universidad, asi que me sentí como si viniera de la "Old School", era obvio que ellos tenían información que yo no. Pero me sentí aun más avergonzada cuando el profesor pidió a nuestros compañeros que analizaran nuestro lenguaje corporal.
Todos coincidieron en que yo me mostraba como alguien que NO podría resolverles una situación específica, es decir, exterioricé mi inseguridad.! #Fail!
Con esto y unas preguntas para un FeedBack termina mi primera clase, Un poco desmotivadora pero Excelente Experiencia!! =)
- Esto es un Águila
